Gốm Bizen (Bizen yaki) là một trong 6 lò gốm cổ của Nhật. Vẻ đẹp của gốm Bizen đến từ đất sét, màu sắc dao động từ màu đỏ sang mầu nâu đậm. Điều mà nó trở nên độc đáo đó là trong suốt lịch sử, đồ gốm Bizen không tráng men và chưa từng có trang trí. Trong quá trình nung, người thợ gốm khéo léo điều chỉnh nhiệt độ bằng cách lần lượt xen kẽ việc nạp thêm nhiệt lượng rồi lại làm mát đi. Phương pháp nung này sẽ mang tới cho sản phẩm những thay đổi về màu sắc hoặc là nguyên màu đất sét và được gọi là Higawari - sự thay đổi hay “sự biến đổi của lửa”. Đây là kỹ thuật khó và đã bị thất truyền. Những sản phẩm được sản xuất trong vùng thời Edo đều có màu đồng nhất và đặc điểm chung được coi trọng của chúng là sự ứng dụng thực tế hơn là yếu tố nghệ thuật.

Đọc thêm về các lò gốm cổ của Nhật trong bài viết "Tản mạn về gốm Nhật" https://tibisea.com/articles/5801535